Erdbeerkonfitüre mit Waldmeister

Erdbeerkonfitüre mit Waldmeister

Zutaten

  • 6 frische Waldmeisterstängel
  • 1 kg Erdbeeren
  • 4 EL Zitronensaft
  • 500 gr. Gelierzucker (2+1)

Zubereitung

Erdbeeren waschen, putzen, fein schneiden und mit Zitronensaft und Gelierzucker (2+1) gut verrühren, zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 2 Minuten sprudelnd kochen. Den Waldmeister unterrühren und mind. 1 Minute weiterkochen. Kochgut vom Herd nehmen, evtl. abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete, heiß ausgespülte Gläser füllen. Mit Schraubdeckel verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.